DIRECCIÓ I COORDINACIÓ
Javier Escandell
ENSENYAMENT
Presencial
HORES
Total: 59 h
DURADA 1r CURS
De l’11/11/2024 al 03/03/2025
TOTAL CRÈDITS
9,1
PREU CURS
365 €
BONIFICABLE PER FUNDAE
www.fundae.es
Ajuda tramitació
DIRIGIT A PROFESSIONALS DEL SECTOR QUE VULGUIN AMPLIAR ELS SEUS CONEIXEMENTS EN EL MÓN DEL VI I A PERSONES INTERESSADES A INCORPORAR-SE AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ.
Associació de la Petita i Mitjana Empresa d’Eivissa i Formentera
Fundación para la Cultura del Vino
Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja
Consejo Regulador de la D.O. Rueda
Consejo Regulador
de la D.O. Ribera del Duero
Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas
Javier Escandell
Director del curs. Sommelier amb 35 anys d’experiència. Especialista en vins francesos per l’École de Vins de Paris i formador homologat de vins de Jerez.
Lorenzo González
Sommelier. Instructor de tast i WSET 3.
Alejandro Casado
Sommelier. WSET 3. Especialista en vins escumosos per l’Institut del Cava.
David Seijas
Sommelier, ex sommelier de EL BULLI. Crític vinícola. Premi La Nariz de Oro al millor sommelier d’Espanya 2011.
Bruno Murciano
Sommelier. Millor sommelier d’Espanya 2008. Xef sommelier de l’Hotel Ritz de Londres.
Agustín Santolaya
Enòleg i director tècnic de Bodegas Rueda (Rioja).
Antonio Pérez
Sommelier. Professor de l’Escola d’Hoteleria de Barcelona i especialista en escumosos.
MW Andreas Kubach
Master Of Wine.
MW Fernando Mora
Master Of Wine.
Richard Sanz
Enòleg de la D.O. Rueda, Especialista en verdejo, vins ecològics i biodinàmica.
Alberto Tobes
Tècnic de qualitat del Consell Regulador de la D.O. Ribera del Duero.
Emilio Rodríguez
Enòleg de cellers Terras Gauda i tècnic de qualitat de la D.O. Rías Baixas.
- Coneixements bàsics de coneixements sobre el vi i el seu tast desenvolupant les habilitats sensorials
- Conèixer els principals tipus de vins i les zones vinícoles principals
- Degustació comparativa zones vinícoles d’Espanya
- Aprendre les característiques bàsiques dels quatre tipus de vi que existeixen per a poder comprendre els diferents estils de vins més els factors de qualitat que influeixen en tot el procés d’elaboració d’un vi
- La importància de la copa correcta per a cada tipus de vi
- Temperatures de servei
- Maridatge i decantació
- Correcte servei del vi
- Diferència entre decantació i oxigenació
- Suro i roures
- Poder tenir una informació inicial dels climes i terrenys per al cultiu de la vinya
100
Alta qualificació
4000
m2
CONTACTA’NS
Parc Insular de Serveis de sa Coma
(antic aquartalament militar)
T. 609 880 362
ehib-eivissa@uib.es
Formant líders de l’hoteleria
Gastronomia i gestió amb passió
Contacte
Parc Insular de Serveis de sa Coma
(antic aquartalament militar)