SEGON CURS D'ESPECIALISTA EN SOMMELIER
TÍTOL PROPI DE L'ESCOLA EHIB
Títol propi de l’Escola d’Hoteleria
de les Illes Balears – Eivissa
Entitat organitzadora Enotecum
Titols propis
Dirigit a professionals del sector que vulguin ampliar els seus coneixements en el món del vi i a persones interessades a incorporar-se al sector de la restauració.
El curs de sommelier està dividit en 2 cursos i inclou un total de quatre mòduls. Cada mòdul es pot realitzar de manera independent.
Durada
Data per determinar (curs 2027/28)
Ensenyament
Presencial
De dilluns a divendres de 16:30 a 20:00
Hores
Total hores 115, 5 hs
Preu
914,41€
TOTAL CRÈDITS
11,55
Bonificable
BONIFICABLE PER FUNDAE
www.fundae.es
Ajuda tramitació
Blocks Tematics Màster
El según curs consta de 115, 5 hs hores de formació, equivalents a 11,55 crèdits, amb un cost total de 914,41€
Associació de la Petita i Mitjana Empresa d’Eivissa i Formentera
Fundación para la Cultura del Vino
Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja
Consejo Regulador de la D.O. Rueda
Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero
Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas
Els docents del centre
Professorat
Javier Escandell
Director del curs. Sommelier amb 35 anys d’experiència. Especialista en vins francesos per l’École de Vins de Paris i formador homologat de vins de Jerez.
Marina Escandell
Coordinadora
César Cánovas
Sumiller i formador amb més de 20 anys de trajectòria. Premi Nacional de Gastronomia al Millor Sumiller i Campió d’Espanya de Sommeliers en diverses edicions. Ha desenvolupat la seva carrera en referents com elBulli i Monvínic.
Alejandro Casado
Sommelier. WSET 3. Especialista en vins escumosos per l’Institut del Cava.
Lorenzo González
Instructor de cata, WSET 3 i especialista en vins dolços.
1r CURS
Què hi aprendrem?
- Adquirir una base sòlida de coneixements sobre el vi i el seu tast desenvolupant les habilitats sensorials
- Conèixer les característiques dels quatre tipus de vi que existeixen per a poder comprendre els diferents estils de vins i els factors de qualitat que influeixen en tot el procés d’elaboració d’un vi
- Elaborar maridatges de menjars i vins
- Recomanar amb èxit als seus clients, conèixer icontrolar els factors ideals d’un servei del vi correcte
- Dissenyar una carta de vins per adaptar-se a cada circumstància i a qualsevol necessitat.
ESPECIALISTA EN SOMMELIER
Què hi aprendrem?
- Conèixer els principals vins del món, així com els espirituosos i altres licors
- Adquirir una visió multidisciplinària amb coneixements del màrqueting del vi, la sommelieria i la gastronomia
- Dominar els fonaments del mercat i comercialització del vi, així com les tècniques de venda i el seu llenguatge, incidint especialment en el mercat internacional
- Conèixer l’evolució que ha experimentat el món del vi en els darrers anys i que l’ha convertit en un ingredient fonamental de la gastronomia
Formant líders de l’hoteleria
Gastronomia i gestió amb passió
Contacte
Parc Insular de Serveis de sa Coma
(antic aquartalament militar)