SEGUNDO CURSO DE ESPECIALISTA EN SUMILLER
TÍTULO PROPIO DE LA ESCUELA EHIB
Título propio de la Escuela de Hostelería
de las Islas Baleares – Ibiza
Entidad organizadora Enotecum
Título propio
Dirigido a profesionales del sector que quieran ampliar sus conocimientos en el mundo del vino y a personas interesadas en incorporarse al sector de la restauración.
El curso de sumiller está dividido en 2 cursos e incluye un total de cuatro módulos. Cada módulo se puede realizar de manera independiente.
Duración
Fecha a determinar (curso 2027/28)
Enseñanza
Presencial
De lunes a viernes de 16:30 a 20:00
Horas
Total horas 115, 5 hs
Precio
914,41€
TOTAL CRÈDITOS
11,55
Bonificable
BONIFICABLE POR FUNDAE
www.fundae.es
Ayuda tramitación
Bloques temáticos
El segundo curso consta de 115,5 horas de formación, equivalentes a 11,55 créditos, con un coste total de 914,41€
Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Ibiza y Formentera
Fundación para la Cultura del Vino
Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja
Consejo Regulador de la D.O. Rueda
Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero
Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas
Los docentes del centro
Profesorado
Javier Escandell
Director del curso. Sumiller con 35 años de experiencia. Especialista en vinos franceses por la École de Vins de Paris y formador homologado de vinos de Jerez.
Marina Escandell
Coordinadora
César Cánovas
Sumiller y formador con más de 20 años de trayectoria. Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller y Campeón de España de Sommeliers en varias ediciones. Ha desarrollado su carrera en referentes como elBulli y Monvínic.
Alejandro Casado
Sumiller. WSET 3. Especialista en vinos espumosos por el Institut del Cava.
Lorenzo González
Instructor de cata, WSET 3 y especialista en vinos dulces.
1r curso
¿Qué aprenderemos?
- Adquirir una base sólida de conocimientos sobre el vino y su cata desarrollando las habilidades sensoriales.
- Conocer las características de los cuatro tipos de vino que existen para poder comprender los diferentes estilos de vinos y los factores de calidad que influyen en todo el proceso de elaboración de un vino.
- Elaborar maridajes de comidas y vinos.
- Recomendar con éxito a sus clientes, conocer y controlar los factores ideales de un servicio del vino correcto.
- Diseñar una carta de vinos para adaptarse a cada circunstancia y a cualquier necesidad.
ESPECIALISTA EN SUMILLER
¿Qué aprenderemos?
- Conocer los principales vinos del mundo, así como los espirituosos y otros licores.
- Adquirir una visión multidisciplinaria con conocimientos del marketing del vino, la sumillería y la gastronomía.
- Dominar los fundamentos del mercado y comercialización del vino, así como las técnicas de venta y su lenguaje, incidiendo especialmente en el mercado internacional.
- Conocer la evolución que ha experimentado el mundo del vino en los últimos años y que lo ha convertido en un ingrediente fundamental de la gastronomía.
Formando líderes de la hostelería
Gastronomía y gestión con pasión
Contacto
Parque Insular de Servicios de sa Coma
(antiguo cuartel militar)