PRIMER CURSO DE ESPECIALISTA EN SUMILLER
TÍTULO PROPIO DE LA ESCUELA EHIB
Título propio de la Escuela de Hostelería
de las Islas Baleares – Ibiza
Entidad organizadora Enotecum
Títulos propios
Dirigido a profesionales del sector que deseen ampliar sus conocimientos en el mundo del vino y a personas interesadas en incorporarse al sector de la restauración.
El curso de sumiller está dividido en 2 cursos e incluye un total de cuatro módulos. Cada módulo puede realizarse de forma independiente.
Duración
Del 2/11/ 26 al 18/12/26
Horas
Total horas 102 h
Precio
807,5 €
TOTAL CRÈDITOS
21,75
Bonificable
BONIFICABLE PER FUNDAE
www.fundae.es
Ayuda tramitación
Bloques temáticos
El primer curso consta de 102 horas de formación, equivalentes a 10,2 créditos, con un coste total de 807,50 €.
HISTORIA, ELABORACIÓN Y CATA DE VINOS Y VIÑA
(60 + 10,5 complementarias sin coste)
6x79,17 = 475,05 €
Inicio: 2/11/2026
ZONAS VINÍCOLAS DE ESPAÑA
(42 + 7 h complementarias sin coste)
4,2 créditos x 79,17 = 332,50 €
Inicio: 30/11/2026
Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Ibiza y Formentera
Fundación para la Cultura del Vino
Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja
Consejo Regulador de la D.O. Rueda
Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero
Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas
Los docentes del centro
Profesorado
Javier Escandell
Director del curso. Sumiller con 35 años de experiencia. Especialista en vinos franceses por la École de Vins de Paris y formador homologado de vinos de Jerez.
Marina Escandell
Cordinadora
Lorenzo González
Instructor de cata, WSET 3 y especialista en vinos dulces.
Agustí Torello Roca
Enólogo de las Cavas Agustí Torelló Roca y especialista en suelos.
Álvaro Maestro
Director técnico de Bodegas Emilio Moro de la D.O. Ribera del Duero.
Alejandro Casado
Sumiller. WSET 3. Especialista en vinos espumosos por el Institut del Cava.
César Cánovas
Sumiller y formador con más de 20 años de trayectoria. Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller y Campeón de España de Sommeliers en varias ediciones. Ha desarrollado su carrera en referentes como elBulli y Monvínic.
PRIMER CURSO
Qué aprenderemos?
-
Adquirir una base sòlida de coneixements sobre el vi i el seu tast desenvolupant les habilitats sensorials
-
Conèixer les característiques dels quatre tipus de vi que existeixen per a poder comprendre els diferents estils de vins i els factors de qualitat que influeixen en tot el procés d’elaboració d’un vi
-
Elaborar maridatges de menjars i vins
- Recomanar amb èxit als seus clients, conèixer icontrolar els factors ideals d’un servei del vi correcte
- Dissenyar una carta de vins per adaptar-se a cada circumstància i a qualsevol necessitat.
ESPECIALISTA EN SUMILLER
Qué aprenderemos?
- Conocer los principales vinos del mundo, así como los espirituosos y otros licores.
- Adquirir una visión multidisciplinaria con conocimientos del marketing del vino, la sumillería y la gastronomía.
- Dominar los fundamentos del mercado y la comercialización del vino, así como las técnicas de venta y su lenguaje, incidiendo especialmente en el mercado internacional.
- Conocer la evolución que ha experimentado el mundo del vino en los últimos años y que lo ha convertido en un ingrediente fundamental de la gastronomía.
Formando líderes de la hostelería
Gastronomía y gestión con pasión
Contacto
Parque Insular de Servicios de sa Coma
(antiguo cuartel militar)