PRIMER CURS D'ESPECIALISTA EN SOMMELIER
TÍTOL PROPI DE L'ESCOLA EHIB
Títol propi de l’Escola d’Hoteleria
de les Illes Balears – Eivissa
Entitat organitzadora Enotecum
Tilos propis
Dirigit a professionals del sector que vulguin ampliar els seus coneixements en el món del vi i a persones interessades a incorporar-se al sector de la restauració.
El curs de sommelier està dividit en 2 cursos i inclou un total de quatre mòduls. Cada mòdul es pot realitzar de manera independent.
Durada
Del 2/11/ 26 al 18/12/26
Ensenyament
Presencial
De dilluns a divendres de 16:30 a 20:00
Hores
Total hores 102 hs
Preu
807,5€
TOTAL CRÈDITS
21,75
Bonificacle
BONIFICABLE PER FUNDAE
www.fundae.es
Ajuda tramitació
Blocks Tematics Màster
El primer curs consta de 102 hores de formació, equivalents a 10,2 crèdits, amb un cost total de 807,50 €.
HISTÒRIA, ELABORACIÓ I TAST DE VINS I VINYA
(60+ 10,5 complementàrias sense cost)
6x79,17= 475,05€
Inici: 2/11/2026
ZONES VINÍCOLES D'ESPANYA
(42 + 7 h complementàries sense cost)
4,2 créditos x 79,17=332,50€
Inici: 30/11/2026
Associació de la Petita i Mitjana Empresa d’Eivissa i Formentera
Fundación para la Cultura del Vino
Consejo Regulador de la D.O.C. Rioja
Consejo Regulador de la D.O. Rueda
Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero
Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas
Els docents del centre
Professorat
Javier Escandell
Director del curs. Sommelier amb 35 anys d’experiència. Especialista en vins francesos per l’École de Vins de Paris i formador homologat de vins de Jerez.
Marina Escandell
Coordinadora
Lorenzo González
Instructor de cata, WSET 3 i especialista en vins dolços.
Agustí Torello Roca
Enòleg de les Cavas Agustí Torelló Roca i especialista en sòls
Álvaro Maestro
Director tècnic de Bodegas Emilio Moro de la D.O. Ribera del Duero.
Alejandro Casado
Sommelier. WSET 3. Especialista en vins escumosos per l’Institut del Cava.
César Cánovas
Sumiller i formador amb més de 20 anys de trajectòria. Premi Nacional de Gastronomia al Millor Sumiller i Campió d’Espanya de Sommeliers en diverses edicions. Ha desenvolupat la seva carrera en referents com elBulli i Monvínic.
PRIMER CURS
Què hi aprendrem?
- Adquirir una base sòlida de coneixements sobre el vi i el seu tast desenvolupant les habilitats sensorials
- Conèixer les característiques dels quatre tipus de vi que existeixen per a poder comprendre els diferents estils de vins i els factors de qualitat que influeixen en tot el procés d’elaboració d’un vi
- Elaborar maridatges de menjars i vins
- Recomanar amb èxit als seus clients, conèixer icontrolar els factors ideals d’un servei del vi correcte
- Dissenyar una carta de vins per adaptar-se a cada circumstància i a qualsevol necessitat.
ESPECIALISTA EN SOMMELIER
Què hi aprendrem?
- Conèixer els principals vins del món, així com els espirituosos i altres licors
- Adquirir una visió multidisciplinària amb coneixements del màrqueting del vi, la sommelieria i la gastronomia
- Dominar els fonaments del mercat i comercialització del vi, així com les tècniques de venda i el seu llenguatge, incidint especialment en el mercat internacional
- Conèixer l’evolució que ha experimentat el món del vi en els darrers anys i que l’ha convertit en un ingredient fonamental de la gastronomia
Formant líders de l’hoteleria
Gastronomia i gestió amb passió
Contacte
Parc Insular de Serveis de sa Coma
(antic aquartalament militar)