(Bierzo i les varietats mencia i godello)
Enòleg amb més de 30 anys d’experiència i director enològic dels Cellers Pittacum. Gran coneixedor dels terrenys i les vinyes del Bierzo.

Enginyer Agrònom i Màster en Viticultura i Enologia, va obtenir el Diploma WSET amb distinció i va ser nomenat Master of Wine l’any 2010, sent el primer espanyol a aconseguir aquesta prestigiosa titulació.
Escriu per a les publicacions vinícoles més prestigioses d’Espanya, Bèlgica, Regne Unit i Itàlia, treballa en 4 idiomes.

(El Corpinnat i altres escumosos d’Espanya)
Sumiller, professor de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona i especialista en vins escumosos. Director comercial nacional a Gramona.

(Utiel Requena i la varietat bobal)
Sumiller, millor Sumiller d’Espanya 2008 i durant anys el Head Sumiller de l’Hotel Ritz de Londres. Actualment, elabora vins a la seva terra natal juntament amb el seu germà, José Luis, amb l’objectiu de donar a conèixer i enaltir la varietat Bobal.

(Diferents garnatxes d’Espanya i altres varietats genuïnes espanyoles /Els vins de Canàries, Balears i Txakoli)

Un dels sumillers espanyols referents del moment. En acabar la seva formació, va iniciar la seva carrera professional a El Bulli (2000-2011), guanyant el premi a Millor Sumiller d’Espanya l’any 2006, i des d’aleshores no ha deixat d’estudiar i treballar dins i fora d’Espanya.

Responsable d’una de les obres més importants que s’han creat al nostre país per al coneixement del vi “Bullipedia”.

(Vins d’altura al Pirineu)
Raül Bobet, enginyer químic i doctor en enologia, s’ha convertit en una de les figures imprescindibles del panorama enològic nacional. Raül va ser un dels primers enòlegs a elaborar vi al Pirineu Català i amb el seu projecte, Castell d’Encus, ha posat en primera línia una de les zones més altes de la DO Costers del Segre.

(Terroir, sòls i tipicitat de la vinya espanyola)
Enòleg i fundador, juntament amb el seu pare, del projecte AT Roca creat l’any 2007. La seva experiència en diversos països com França i Argentina va formar la seva visió de mínima intervenció en el procés d’elaboració i la recerca de la màxima expressió de la vinya.

(La evolució de la Ribera del Duero vitivinícola)
Un dels enòlegs de referència a Espanya. Va treballar durant 30 anys al celler Vega Sicilia. L’any 1980 va fundar els cellers Mauro, als quals van seguir altres grans projectes com; San Román (Toro), Garmón (Ribera del Duero), Valeyo (Bierzo) i Baynos (La Rioja). Un referent per a tots els enòlegs del nostre país.

(Gredos i les seves varietats)
Ramón Esteve és l’enòleg i responsable de viticultura d’“Uvas Felices” i del projecte “El Hombre Bala”, ambdós en col·laboració amb Comando G, un celler ubicat a Cadalso de los Vidrios, Madrid. Ell és la figura clau en la direcció tècnica d’aquests projectes, que se centren en la producció de vins de garnatxa d’alta qualitat a partir de vinyes de la serra.

Sumiller, exsumiller d’El Bulli, crític vinícola, escriptor i premi Nas d’Or al Millor Sumiller d’Espanya 2011. L’any 2017 va crear un projecte amb el qual elabora en diferents zones vinícoles.

(Rueda i la varietat Verdejo)
Enginyera agrònoma, enòloga i directora tècnica dels Cellers José Pariente i Prieto Pariente.

(La força del terrer, vins únics de la Ribera del Duero)
Enginyer tècnic agrícola i director de viticultura, enologia i panell de tast del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Ribera del Duero.

(La D.O. Rias Baixas i les seves varietats)
Director tècnic de Bodegas Terras Gauda i membre del Comitè d’Apel·lació i Tast de la D.O. Rias Baixas des de 1993. Responsable dels projectes relacionats amb la Intel·ligència Artificial aplicada a la vinya.

(La màgia del Xerès, els seus vins i varietats)
Sumiller, formadora homologada dels vins de Xerès i part de l’equip tècnic de Bodegas González Byass.

(El Montsant i les seves varietats)
Fundador de Vinyes Domenech, un celler familiar fundat al Montsant l’any 2002. També és creador del projecte “Terra de Garnatxes”, una associació de viticultors que aposta per la garnatxa procedent de diferents zones de Catalunya. Joan Ignasi és un dels referents en l’elaboració de vins de garnatxa del nostre país.

(Història, actualitat, zones i varietats de Rioja)
Juan és la catorzena generació de la família Valdelana i actual enòleg del celler. Va estudiar Enologia, obtenint el premi al millor treball de fi de grau de la seva promoció, i Enginyeria Agrícola. Juan és un enòleg reconegut especialment per les seves vinyes singulars i el seu treball a Rioja Alavesa.

(Toro i les varietats malvasia i tinta de toro)
Enginyer Agrícola i llicenciat en Enologia (millor expedient d’Espanya). Després de treballar a l’Argentina, Bordeus i El Bierzo es va convertir en director tècnic de Bodegas San Román, on treballa des de 2008.

(El Priorat: història, vins i varietats)

Forma part de l’equip d’Álvaro Palacios al Priorat des de l’any 1997 i des de 2009 com a director tècnic de celler. Tècnic especialista en enologia i viticultura per l’Escola d’Enologia Jaume Ciurana de Falset.

(El Somontano, l’estil francès d’Espanya)
Enòleg de Viñas del Vero, Enginyer Tècnic Químic, Postgrau en Aprovisionaments Estratègics i Màster en Viticultura i Enologia.
Actualment, és vocal del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Somontano i pertany al panell de tast de la Denominació d’Origen.