(Bierzo y las variedades mencía y godello)
Enólogo con más de 30 años de experiencia y director enológico de las Bodegas Pittacum. Gran conocedor de los terrenos y viñedos del Bierzo.

Ingeniero Agrónomo y Master en Viticultura y Enología, obtuvo el Diploma WSET con distinción y fue nombrado Master of Wine en 2010, siendo el primer español en conseguir la prestigiosa titulación.
Escribe para las publicaciones vinícolas más prestigiosas de España, Bélgica, Reino Unido e Italia, trabaja en 4 idiomas

(El Corpinnat y otros espumosos de España)
Sumiller, profesor de la Escuela de Hostelería de Barcelona y especialista en vinos espumosos. Director comercial nacional en Gramona. 

(Utiel Requena y la variedad bobal)
Sumiller, mejor Sumiller de España 2008 y durante años el Head Sumiller del Hotel Ritz de Londres. Actualmente, elabora vinos en su tierra natal junto a su hermano, José Luis, con el objetivo de dar a conocer y ensalzar la variedad Bobal.

(Diferentes garnachas de España y otras variedades genuinas españolas /Los vinos de Canarias, Baleares y Txakoli) 

Uno de los sumilleres españoles referentes del momento. Al terminar su formación, inició su carrera profesional en El Bulli (2000-2011), ganando a Mejor Sumiller de España en el 2006, y desde entonces no ha dejado de estudiar y trabajar dentro y fuera de España.

Responsable de una de las obras más importantes que se han creado en nuestro país para el conocimiento del vino “ Bullipedia”.

(Vinos de altura en el Pirineo)
Raül Bobet, ingeniero químico y doctor en enología, se ha convertido en una de las figuras imprescindibles del panorama enológico nacional. Raül fue uno de los primeros enólogos en elaborar vino en el Pirineo Catalán y con su proyecto, Castell d’Encus, ha puesto en punta de lanza una de las zonas más altas de la DO Costers del Segre.

(Terroir, suelos y tipicidad del viñedo español)
Enólogo y fundador, junto a su padre, del proyecto AT Roca creado en 2007. Su experiencia en varios países como Francia y Argentina formaron su visión de mínima intervención en el proceso de elaboración y la búsqueda de la máxima expresión del viñedo. 

(La evolución de la Ribera del Duero vitivinícola)
Uno de los enólogos de referencia en España. Trabajó durante 30 años en la bodega Vega Sicilia. En 1980 fundó bodegas Mauro a la que le siguieron otros grandes proyectos como; San Roman (Toro), Garmón ( Ribera del Duero) ,Valeyo (Bierzo) y Baynos (La Rioja). Un referente para todos los enólogos de nuestro país.

(Gredos y sus variedades)
Ramón Esteve es el enólogo y responsable de viticultura de “Uvas Felices” y del proyecto “El Hombre Bala”, ambos en colaboración con Comando G, una bodega ubicada en Cadalso de los Vidrios, Madrid. Él es la figura clave en la dirección técnica de estos proyectos, que se enfocan en la producción de vinos de garnacha de alta calidad a partir de viñedos en la sierra. 

(Rueda y la variedad Verdejo)
Ingeniera agrónoma, enóloga y directora técnica de las Bodegas José Pariente y Prieto Pariente. 

(La fuerza del terruño, vinos únicos de la Ribera del Duero)
Ingeniero técnico agrícola y director de viticultura, enología y panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

(La D.O. Rias Baixas y sus variedades)
Director técnico de Bodegas Terras Gauda y miembro del Comité de Apelación y Cata de la D.O. Rias Baixas desde 1993. Responsable de los proyectos relacionados con la Inteligencia Artificial aplicada al viñedo. 

(La magia del Jerez, sus vinos y variedades)
Sumiller, formadora homologada de los vinos de Jerez y parte del equipo técnico de Bodegas González Byass.

(El Montsant y sus variedades)
Fundador de Vinyes Domenech, una bodega familiar fundada en Montsant en el año 2002. También es creador del proyecto “Terra de Garnatxes”, una asociación de viticultores que apuesta por la garnacha procedente de distintas zonas de Cataluña. Joan Ignasi es uno de los referentes en la elaboración de vinos de garnacha de nuestro país.

(Historia, actualidad, zonas y variedades de Rioja)
Juan es la decimocuarta generación de la familia Valdelana y actual enólogo de la bodega. Estudió Enología, obteniendo el premio al mejor trabajo fin de grado de su promoción, e Ingeniería Agrícola. Juan es un enólogo reconocido especialmente por sus viñedos singulares y su trabajo en Rioja Alavesa. 

(Toro y las variedades malvasía y tinta de toro)
Ingeniero Agrícola y licenciado en Enología (mejor expediente de España). Después de trabajar en Argentina, Burdeos y El Bierzo se convirtió en director técnico de Bodegas San Román donde trabaja desde 2008. 

(El priorat: historia, vinos y variedades) 

Forma parte del equipo de Álvaro Palacios en Priorat desde el año 1997 y desde 2009 como director técnico de bodega.Técnico especialista en enología y viticultura por la Escola d’Enologia Jaume Ciurana en Falset.

(El Somontano, el estilo francés de España)
Enólogo de Viñas del Vero, Ingeniero Técnico Químico, Postgrado en Aprovisionamientos Estratégicos y Máster en Viticultura y Enología.
Actualmente, es vocal en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano y pertenece al panel de cata de la Denominación de Origen.